Toute l’année, à tout moment, les restaurants peuvent faire l’objet de contrôles. L’objectif des autorités sanitaires ? Vérifier le respect des normes d’hygiène. Cela inclut la gestion des déchets, le nettoyage des équipements… et la lutte contre les nuisibles !
En effet, rats, souris, blattes ou mouches peuvent provoquer des contaminations, des dégradations et, parfois, des fermetures administratives. À terme, ils peuvent ruiner la réputation d’un établissement. Pour gérer au mieux cette problématique, un suivi régulier permet d’anticiper et de prévenir tout risque d‘infestation. Ce suivi peut passer par un contrat nuisible restaurant (ou contrat de sanitation) avec un professionnel de la lutte contre les nuisibles expert du Pest Control dans les restaurants. LGH, référencé sur le site de l’UMIH de la Gironde, accompagne les restaurateurs bordelais dans la prévention des nuisibles et la conformité sanitaire.
Pourquoi un contrat nuisible pour votre restaurant à Bordeaux ?
Au vu de l’attrait que représente un restaurant pour un cafard ou un rat, un simple nettoyage ne suffit pas. Même une bonne hygiène ne garantit pas l’absence de nuisibles. En effet, il y a trop de facteurs qui entrent en jeu. La chaleur, les déchets et la présence massive de nourriture attirent les rongeurs et insectes. Mués par l’instinct de survie de leur espèce, ils reviennent sans cesse à l’affût de la moindre brèche leur permettant d’accéder à cette formidable source d’alimentation. C’est pourquoi un plan d’action professionnel et un suivi régulier permettent d’éviter leur présence.
Lorsqu’une société de dératisation à Bordeaux vous propose un contrat de suivi pour votre restaurant, il faut qu’elle y intègre des visites régulières. Ces interventions permettent de repérer les signes précoces d’infestation et d’agir vite. Ensuite, chaque action ou intervention est répertoriée dans un registre, accessible en cas de contrôle.
Lorsque que vous protégez votre restaurant avec un contrat de sanitation, vous :
- Prévenez l’apparition de nuisibles avant qu’ils ne deviennent un problème
- Avez la possibilité de présenter un dossier complet lors des inspections sanitaires : rapports d’intervention, actions menées, suivi détaillé…
Cette approche complète de lutte contre les nuisibles vous offre une véritable sérénité quant à l’hygiène de votre établissement et au respect des règles sanitaires qui vous incombent.
Ce que les inspecteurs regardent vraiment
Lors d’un contrôle sanitaire, les autorités ne se contentent pas de jeter un œil. Elles observent attentivement plusieurs points critiques. Ainsi, elles examinent :
- L’état des cuisines, des réserves et des zones de stockage
- Les chambres froides
- Les zones extérieures
- Le local à déchets
Lors de leur venue, les inspecteurs s’assurent que les règles d’hygiène sont respectées et vous questionnent sur votre méthodologie. Concernant l’éventuelle présence de nuisibles, ils cherchent des traces et s’assurent que les accès sont bien protégés : portes ajustées, joints en bon état, grilles sur les évacuations. Ils vérifient également la gestion des déchets. En effet, un bac mal entretenu, non hermétique ou un trou sous un container peut attirer très rapidement des rongeurs. Par conséquent, cela peut suffire à déclencher une sanction.
Enfin, ils demandent à voir les documents de suivi. Cela leur permet de vérifier ce que vous entreprenez et, surtout, la fréquence de vos actions. Si vous faites venir un professionnel de la dératisation et de la désinsectisation une fois tous les 10 ans, ça risque de poser problème !
En conséquence, pour que l’inspecteur ait accès facilement et rapidement aux informations clés, le contrat nuisible de votre restaurant à Bordeaux doit être clair, à jour et complet.
Ne vous contentez pas d’un contrat basique
Certains établissements se croient protégés car ils ont signé un contrat. Mais une signature ne suffit pas. Il faut des actions. Si ce contrat n’est pas précis, pas suivi, ou sans preuve d’intervention, il ne vous servira à rien lors d’un contrôle.
Chez LGH, nous réalisons un audit complet dès le départ. Nous intervenons sur toutes les zones sensibles : cuisines, réserves, extérieurs. Nous posons des dispositifs de surveillance discrets. Chaque passage donne lieu à un rapport détaillé. En parallèle, nous aidons à renforcer les mesures d’hygiène : désinfection des siphons, protection des aliments, vérification des chambres froides… Enfin, nous mettons à disposition des documents traçables, conformes aux normes en vigueur.
De façon globale, nos contrats de sanitation incluent des visites régulières de votre établissement, dans le respect des exigences du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) et des principes HACCP (Hazard analysis critical control point. En français, on pourrait traduire par système d’analyse des dangers et points critiques) . Chaque intervention permet d’identifier d’éventuelles traces de nuisibles, de traiter rapidement les zones concernées et de garantir un suivi rigoureux. Une cartographie précise des dispositifs de lutte mis en place est également fournie, accompagnée d’un audit complet du site.
Un contrat nuisible à jour pour la haute saison à Bordeaux
L’été, les inspections se densifient. Les risques aussi. Les températures montent ; l’activité augmente ; les déchets s’accumulent plus vite. C’est donc la saison idéale pour les nuisibles. Rats, souris et mouches se régalent avec toute cette nourriture en abondance. D’où l’importance d’avoir effectué une vérification complète de vos locaux et de l’hygiène globale de votre établissement. Ce type d’intervention fait partie des actions prévues dans un contrat de sanitation.
C’est pourquoi le contrat nuisible pour votre restaurant dans la capitale girondine doit être anticipé. Il ne s’agit pas de réagir à une infestation ou de juste préparer la haute saison. Il est question d’avoir une démarche vigilante et régulière pour éviter tout risque d’invasion de nuisibles dans votre établissement.
Avec un suivi adapté, des contrôles réguliers et des actions ciblées, vous restez en règle. Et surtout, vous préservez la santé de vos clients et de vos salariés.
Pour vous assurer une surveillance assidue et dans les règles, LGH a déployé une méthodologie adaptée aux restaurants et plus largement aux CHR (Cafés hôtels restaurants) que nous accompagnons tout au long de l’année. Nos techniciens hygiénistes connaissent les exigences des contrôles. Ils savent comment sécuriser votre établissement et ils vous fournissent les documents nécessaires pour prouver votre conformité.
Besoin de faire le point sur la lutte contre les nuisibles dans votre établissement ? Contactez-nous !